Tiramisu zmrzlina

Oblíbené zmrzlinové hrátky jsou spojené hlavně s letním obdobím. Nabízí osvěžení, ochlazení a také polechtání chuťových buněk. Někdo nedá dopustit na klasiku, někdo si zase rád pohraje s novými příchutěmi a kombinacemi. My jsme tentokrát vyzkoušeli recept na Tiramisu zmrzlinu. Kombinace sladkých tónů s lehce nahořklou stopou po kávě nám v parných dnech krásně kápla do noty.
 
Zmrzlinu jsme připravili za pomoci výrobníku zmrzliny Sage The Smart Scoop BCI600, který celý proces krásně urychlil a usnadnil. Má 12 přednastavených programů a poradí si i se sorbetem, mraženým jogurtem nebo gelatem. Dokáže automaticky rozpoznat hustotu připravované zmrzliny podle nastavení a uchovat ji mraženou až do podávání. Součástí přístroje je kompresor, díky čemuž odpadá příprava s namrazováním nádoby či přidáváním ledu a konečným zamrazením v lednici. Ovládání je elektronické a jednoduché a zobrazuje se na podsvíceném LCD displeji. Kontrola přípravy je možná přes průhledné víko, které zároveň umožňuje přidávání dalších ingrediencí, jako třeba oříšků nebo sekané čokoládu.
 
S přípravou kvalitního espressa nám pomohl pákový kávovar The Barista Express BES875BSS od prémiové značky Sage. Tento espresso přístroj s mlýnkem na kávu dokáže připravit dokonalé espresso díky několika základním faktorům – kávu si nachystá vždy čerstvě namletou, ohlídá správný tlak i teplotu vody. A to díky elektronickému PID systému, který zaznamenává teplotu v průběhu extrakce a zajišťuje stabilitu teploty během celého procesu s přesností +/-1°C. Průvodce tlaku umí napovědět optimální tlak pro extrahovanou kávu. Mlýnek na kávu se nerezovými mlecími kameny umožňuje mlít jen potřebné množství kávy přímo do držáku. A tyto proměnné – tedy možnost nastavení hrubosti a dávkování – otevírají dveře k celoživotního experimentu s přípravou kávy přesně podle vaší chuti.